Israelische Tonijnsalade met Kikkererwten en Tahini Dressing
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verfrissende en eiwitrijke tonijnsalade, ideaal voor een snelle meal prep lunch. De toevoeging van kikkererwten en een romige tahini dressing maakt dit gerecht extra vullend en smaakvol.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 510 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Meal prep, Israelisch
Ingrediënten
- 2 blikken (à 160 g) tonijn in water, uitgelekt
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 1 komkommer, in kleine blokjes
- 2 tomaten, in kleine blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- Verse peterselie, gehakt, naar smaak
- Voor de dressing:
- 3 el tahini
- 2 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 2 el water (of meer, voor gewenste dikte)
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de uitgelekte tonijn, kikkererwten, komkommer, tomaten, rode ui en peterselie.
- Klop in een aparte kom alle ingrediënten voor de tahini dressing door elkaar tot een gladde saus.
- Schenk de dressing over de salade en meng goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct of bewaar in de koelkast voor meal prep.
Cheftip
Voeg voor een extra kick een snufje sumak of een beetje gehakte munt toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 510 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 28 g