Istakoz Güveç (Kreeftenstoofpot)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een luxe en verfijnde Turkse stoofpot met malse kreeftstukken, langzaam gegaard in een rijke tomaten-groentesaus met subtiele kruiden.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 2 kreeften (ongeveer 500 g per stuk), gekookt en in stukken
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 rode paprika's, in reepjes
- 400 g gepelde tomaten uit blik, in stukjes
- 200 ml visbouillon
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel gemalen komijn
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote güveç-pot of een zware pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, voeg dan de paprika's toe en bak 7-8 minuten mee tot ze zacht zijn.
- Voeg de gepelde tomaten, visbouillon, paprikapoeder, komijn, zout en peper toe; breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de gekookte kreeftstukken toe aan de saus en laat nog 10-15 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed intrekken.
- Garneer royaal met verse peterselie en serveer de Istakoz Güveç direct, bijvoorbeeld met rijst of knapperig brood.
Cheftip
Bewaar de karkassen van de kreeft om een smaakvolle visbouillon van te trekken die je kunt gebruiken in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 25 g