Italiaanse Cottage Cheese Bowl met Gegrilde Paprika
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een vullende en eiwitrijke bowl, perfect als pre-workout maaltijd die je energiek houdt. De gegrilde paprika voegt een zoete en rokerige smaak toe, typerend voor de Italiaanse keuken.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 420 kcal per portie · ± €4.90 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Italiaans
Ingrediënten
- 200 g cottage cheese (hüttenkäse)
- 0.5 rode paprika, in reepjes
- 0.5 gele paprika, in reepjes
- 1 el extra vierge olijfolie
- 5 g verse peterselie, fijngesneden
- 1 el pijnboompitten, geroosterd
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de paprikareepjes tot ze zacht zijn en lichtjes geblakerd.
- Laat de gebakken paprika even afkoelen.
- Schep de cottage cheese in een kom.
- Verdeel de gegrilde paprikareepjes over de cottage cheese.
- Garneer met fijngesneden peterselie en de geroosterde pijnboompitten.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer.
Cheftip
Voeg voor extra smaak een paar druppels balsamico glaze toe over de gegrilde paprika.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 25 g