Jaljeera (Pittige Komijnlimonade)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Jaljeera is een populaire Noord-Indiase dorstlesser met een pittige en zoutige smaak. De naam betekent letterlijk 'komijnwater'.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 25 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Noord-Indiaas, Limonade
Ingrediënten
- 2 eetlepels geroosterde komijnzaadjes
- 1 theelepel zwart zout (kala namak)
- 0.5 theelepel amchoor poeder (gedroogd mangopoeder)
- 0.25 theelepel cayennepeper
- 0.25 theelepel gemberpoeder
- Een handvol verse muntblaadjes
- Een klein stukje verse gember (ongeveer 2 cm)
- 1 liter koud water
- Sap van 2 limoenen
- IJsblokjes
Bereiding
- Maal de geroosterde komijnzaadjes fijn in een vijzel of kruidenmolen tot een poeder.
- Combineer in een blender de komijnpoeder, zwart zout, amchoor poeder, cayennepeper, gemberpoeder, muntblaadjes en verse gember met een scheutje water.
- Mix tot een gladde pasta en voeg indien nodig meer water toe om het mixen te vergemakkelijken.
- Giet de pasta door een fijne zeef in een kan om eventuele vaste deeltjes te verwijderen, druk goed aan om alle smaken te extraheren.
- Voeg het koude water en het limoensap toe aan de kan en roer goed.
- Serveer de Jaljeera in glazen met veel ijsblokjes.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de komijnzaadjes licht roosteren voor je ze maalt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 25 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 0 g