Jamaicaanse Coleslaw met Broccoli
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een frisse en pittige variant op de klassieke coleslaw, met broccoli als hoofdingrediënt en een romige dressing doordrenkt met Jamaicaanse kruiden. Perfect als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Jamaicaans
Ingrediënten
- 400 g broccoliroosjes, zeer fijn gesneden of geraspt
- 150 g witte kool, fijngesneden
- 1 wortel, geraspt
- 60 ml mayonaise
- 30 ml appelazijn
- 15 ml honing of agavesiroop
- 5 g Jamaicaanse jerk kruidenmix
- 2 g selderijzaad
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Combineer de fijngesneden broccoli, witte kool en geraspte wortel in een grote kom.
- Meng in een aparte kom de mayonaise, appelazijn, honing, jerk kruidenmix en selderijzaad tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de groenten en schep goed om tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Dek de kom af en laat de coleslaw minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Cheftip
Voeg voor extra pit een theelepel fijngehakte Scotch Bonnet peper toe aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 14 g