Jambalaya Pasta Salade Amuse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een koude pasta salade met de hartige smaken van jambalaya. Licht en verfrissend, ideaal voor een amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Amuse, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g kleine pastavorm (bijv. orzo of ditalini)
- 150 g gekookte kipfilet, in blokjes
- 100 g gerookte worst (andouille of chorizo), in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 0.5 rode ui, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 60 ml olijfolie
- 30 ml rode wijnazijn
- 1 el Cajun kruidenmix
- Zout en peper naar smaak
- Verse lente-ui, gesneden voor garnering
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel koud af en laat goed uitlekken.
- Bak de gerookte worst in een droge koekenpan krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
- Combineer in een grote kom de gekookte pasta, kip, worst, paprika's, rode ui en bleekselderij.
- Klop in een kleine kom de olijfolie, rode wijnazijn en Cajun kruidenmix door elkaar.
- Schenk de dressing over de pasta salade en schep alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten trekken.
- Serveer de koude salade, gegarneerd met gesneden lente-ui.
Cheftip
Voeg een scheutje tabasco toe aan de dressing voor extra pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g