Jemenitische Aish Bil Falfal (Rijst met Paprika)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een smaakvolle rijstschotel uit Jemen, verrijkt met de zoetheid van paprika's en de diepte van traditionele kruiden. Een veelzijdig gerecht dat als voorgerecht of bijgerecht kan dienen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl baharat (Jemenitische kruidenmix)
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 600 ml groentebouillon
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de basmatirijst grondig af totdat het water helder is en laat het uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de knoflook en paprika's toe en bak 5-7 minuten tot de paprika's iets zachter zijn.
- Roer de baharat en kurkuma erdoor en bak nog 1 minuut tot de kruiden geurig zijn.
- Doe de afgespoelde rijst erbij en roer alles goed door elkaar, bak 2 minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen tot de rijst gaar is en al het vocht is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de rijst 5 minuten rusten met het deksel erop, roer daarna de rijst los met een vork en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voeg voor extra diepte in smaak wat geroosterde pijnboompitten toe vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 8 g