Jemenitische Eier- en Kruidenomelet (Akkawi)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een luchtige en kruidige omelet, rijk aan eiwitten en licht verteerbaar, perfect voor een snelle pre-workout boost. De combinatie van verse kruiden maakt dit een smaakvolle start.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €5.95 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Jemenitisch
Ingrediënten
- 4 grote eieren
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- 1 lente-ui, fijngehakt
- 1 kleine tomaat, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Breek de eieren in een kom en klop ze los met zout en peper.
- Voeg de gehakte peterselie, koriander, lente-ui en tomaat toe aan de eieren en meng goed.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan (ongeveer 20 cm) op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de hete pan en verdeel gelijkmatig.
- Bak de omelet 3-4 minuten aan één kant, tot de randen gaar zijn.
- Keer de omelet voorzichtig om en bak nog 2-3 minuten tot deze volledig gaar is.
- Snijd de omelet in punten en serveer direct.
Cheftip
Voor een lichtere versie kunt u ook een deel van de eieren vervangen door eiwit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 22 g