Jemenitische Kabab Falfal
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige balletjes van lams- of rundergehakt, doordrenkt met de smaak van paprika en Jemenitische specerijen, licht gebakken in de pan. Een hartig en aromatisch voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Jemenitisch
Ingrediënten
- 400 g lams- of rundergehakt
- 1 rode paprika, heel fijngesneden
- 1 kleine ui, heel fijngesneden
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl korianderpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.25 tl cayennepeper (optioneel)
- 2 el bloem (of glutenvrij alternatief)
- 3 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom het gehakt met de fijngesneden paprika, ui, koriander, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Voeg de bloem toe en kneed alles goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ongeveer ter grootte van een walnoot.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in porties rondom bruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten.
- Draai de balletjes regelmatig om voor een gelijkmatige garing en kleur.
Cheftip
Serveer de kabab falfal met een frisse yoghurtdip of tahinisaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g