Jemenitische M'halawaj met Paprika
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige variant op de traditionele M'halawaj, een luchtig en rijk Jemenitisch brood, hier gevuld met een smaakvolle paprika-vulling. Perfect als een warm voorgerecht of bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 400 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Jemenitisch
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 1 tl droge gist
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 300 ml lauwwarm water
- 50 ml olijfolie, plus extra voor de pan
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 groene paprika, in kleine blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teen knoflook, geperst
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout; voeg geleidelijk het lauwwarme water en 50 ml olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg, laat dit 30 minuten rijzen op een warme plaats.
- Verhit ondertussen in een pan een beetje olijfolie en fruit de ui glazig, voeg de knoflook toe en bak kort mee.
- Doe de paprika's, komijn en kurkuma erbij en bak ongeveer 8-10 minuten tot de paprika's zacht zijn, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Verdeel het gerezen deeg in kleinere balletjes, rol elk balletje dun uit en leg er een schepje paprika-vulling in.
- Vouw het deeg dicht als een pakketje en druk de randen goed vast, herhaal dit voor alle deegballetjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gevulde m'halawaj aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
Cheftip
Serveer de m'halawaj warm, eventueel met een pittige dipsaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g