Jemenitische Salata Falfal
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een eenvoudige, maar smaakvolle Jemenitische paprikasalade, licht gebakken in de pan en verrijkt met frisse kruiden en specerijen. Een perfecte begeleiding bij vleesgerechten of als lichte voorgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Jemenitisch
Ingrediënten
- 3 paprika's (rood, geel, groen), in reepjes
- 1 ui, in dunne halve ringen
- 2 tomaten, in partjes
- 0.5 komkommer, in plakjes
- 3 el olijfolie
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 el verse munt, gehakt
- 1 tl sumak
- Sap van 0.5 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur en bak de paprika's en ui in ongeveer 8-10 minuten tot ze zacht zijn maar nog wel een bite hebben.
- Laat de gebakken paprika en ui afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng in een grote kom de afgekoelde paprika en ui met de tomatenpartjes en komkommerplakjes.
- Voeg de gehakte peterselie, munt, sumak, citroensap, zout en peper toe aan de groenten.
- Meng alles voorzichtig door elkaar en proef, breng indien nodig verder op smaak.
Cheftip
Laat de salade even rusten in de koelkast voordat u hem serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g