Jemenitische Volkoren Pasta met Mager Rundergehakt en Baharat
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze stevige volkoren pasta met Jemenitisch gekruid rundergehakt is een voedzame maaltijd die ideaal is voor meal prep. De smaken trekken goed in en het gerecht blijft 3-4 dagen heerlijk.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Jemenitisch
Ingrediënten
- 300 g volkoren penne
- 400 g mager rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 70 g tomatenpuree
- 1 theelepel Baharat kruidenmix
- 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder
- 200 ml runderbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de volkoren penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar; giet af en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak het rundergehakt rul; giet overtollig vet af en haal het gehakt uit de pan.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook glazig gedurende 3-4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee, roer dan de Baharat kruiden en gerookt paprikapoeder erdoor.
- Doe het rundergehakt terug in de pan, voeg de tomatenblokjes en runderbouillon toe, breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen.
- Meng de gekookte volkoren penne door de saus, proef en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Een snufje kaneel in de Baharat kruidenmix geeft een extra authentieke Jemenitische smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 19 g