Jemenitische Zalm 'Samak Bel Beid' (Zalm met Ei)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verrassende combinatie van zalm uit blik en roerei, gekruid met Jemenitische specerijen. Dit eiwitrijke en licht verteerbare gerecht is snel te bereiden en ideaal voor een pre-workout maaltijd.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €4.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Jemenitisch
Ingrediënten
- 180 g zalm uit blik, uitgelekt en verkruimeld
- 3 grote eieren
- 1 el olijfolie
- 0.5 ui, fijngesneden
- 0.5 tl komijnpoeder
- Snufje kurkumapoeder
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de fijngesneden ui tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de verkruimelde zalm toe aan de pan en bak 2 minuten mee.
- Strooi het komijn- en kurkumapoeder erover en roer goed door.
- Kluts de eieren met zout en peper en giet ze over de zalm in de pan.
- Roer voorzichtig met een spatel totdat de eieren gestold zijn tot een smeuïg roerei.
- Roer de verse peterselie erdoor en serveer direct.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een plakje volkorenbrood voor extra complexe koolhydraten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 25 g