Jemný Špenátový Krém s Houbami (Zachte Spinaziecrème met Paddestoelen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een fluweelzachte en romige spinaziecrème, langzaam gestoofd met aardse paddestoelen, wat resulteert in een rijk en troostrijk vegetarisch gerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Tsjechisch
Ingrediënten
- 500 g verse spinazie, grof gehakt
- 200 g paddestoelen (bijv. champignons of oesterzwammen), in plakjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml groentebouillon
- 100 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de paddestoelen toe en bak deze goudbruin, totdat al het vocht is verdampt.
- Roer de bloem erdoor en bak een minuut, giet dan geleidelijk de groentebouillon erbij, roer tot een gladde saus.
- Voeg de spinazie toe en stoof deze 5-7 minuten tot hij geslonken is, roer dan de room en nootmuskaat erdoor.
- Laat de crème nog 5 minuten zachtjes sudderen en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.
Cheftip
Garneer met geroosterde pijnboompitten of croutons voor extra textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g