Jeon (Koreaanse Bloemkoolpannenkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Lichte en knapperige Koreaanse pannenkoekjes met fijngehakte bloemkool, perfect als bijgerecht of snack voor de lunch.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Lunch, Vegetarisch, Koreaans, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g bloemkool, fijngemalen of fijngehakt
- 100 g bloem (tarwe of rijst)
- 1 ei
- 100 ml water
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Snufje zout en peper
- Plantaardige olie om te bakken
- Dipsaus: 2 el sojasaus, 1 el rijstazijn, 1 tl sesamolie, snufje chilivlokken
Bereiding
- Meng in een grote kom de fijngemalen bloemkool, bloem, ei, water, ui, rode peper (indien gebruikt), knoflook, zout en peper tot een beslag.
- Verhit een scheut plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels beslag in de pan en druk ze plat tot pannenkoekjes van ongeveer 8-10 cm diameter.
- Bak de jeon 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer warm met de bereide dipsaus.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je een deel van de bloem vervangen door maïzena of aardappelzetmeel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 11 g