Jerk Kalkoen (Jerk Turkey)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Klassieke Jamaicaanse jerk kalkoen, gemarineerd in een pittige en aromatische marinade. Gegrild tot perfectie voor een onvergetelijke smaakexplosie.
Bereidingstijd: 120 min (inclusief m · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Hoofdgerecht, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg kalkoendijfilet, met vel en bot (of zonder, in grotere stukken)
- 4 el jerk kruidenpasta
- 2 el sojasaus
- 1 el bruine suiker
- 1 el appelazijn
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 cm gember, geraspt
- 1 tl gedroogde tijm
- Sap van 1 limoen
- Plantaardige olie voor het grillen
Bereiding
- Meng in een grote kom de jerk kruidenpasta, sojasaus, bruine suiker, appelazijn, knoflook, gember, tijm en limoensap tot een marinade.
- Dep de kalkoenstukken droog en wrijf ze royaal in met de marinade.
- Laat de kalkoen minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en vet deze licht in met olie.
- Grill de kalkoen 8-12 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, of tot de kerntemperatuur 74°C is en de kalkoen gaar is.
- Laat de gegrilde kalkoen 5 minuten rusten voordat je hem snijdt en serveert.
Cheftip
Als je geen verse hete pepers in de marinade gebruikt, kun je extra cayennepeper toevoegen voor meer pit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g