Jhinga Aloo Salan
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartverwarmende, kruidige garnalencurry met aardappelen, bereid in een rijke tomatenjus. Dit gerecht biedt een heerlijke combinatie van smaken en texturen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 400 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 3 el olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 2 tomaten, gepureerd
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 1 tl rode chilipoeder
- 0.5 tl garam masala
- Zout naar smaak
- 250 ml water
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
- Doe de gepureerde tomaten, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, rode chilipoeder en zout in de pan; bak 5 minuten tot de olie zich afscheidt.
- Voeg de aardappelblokjes en water toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de aardappelen bijna gaar zijn.
- Voeg de garnalen toe en kook 3-5 minuten, of tot de garnalen roze zijn.
- Roer de garam masala erdoor en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Snijd de aardappelen in gelijke stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g