Jhinga Biryani
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een feestelijke éénpansbiryani met garnalen en geurige basmatirijst, rijkelijk gekruid met traditionele Pakistaanse specerijen. Dit is een smaaksensatie voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 kopjes basmatirijst, gewassen en 30 min geweekt
- 3 el olie
- 1 grote ui, in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 2 tomaten, in blokjes
- 2 groene pepers, fijngesneden
- 1 el biryani masala poeder
- 1 tl rode chilipoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 1 kopje yoghurt, losgeklopt
- Zout naar smaak
- 4 kopjes water
- Verse koriander en muntblaadjes, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg knoflook en gember toe, bak 1 minuut.
- Doe de tomaten, groene pepers, biryani masala, rode chilipoeder, kurkuma en zout erbij; bak 5 minuten.
- Roer de yoghurt erdoor en laat 5 minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de garnalen toe en bak kort mee, haal ze dan uit de pan en zet apart.
- Voeg water en de geweekte rijst toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen met de deksel erop.
- Leg de garnalen terug bovenop de rijst, dek af en kook op laag vuur tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Garneer met verse koriander en munt voor het serveren.
Cheftip
Gebruik hoogwaardige basmatirijst voor de beste textuur en aroma in je biryani.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 18 g