Jhinga Saag
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuuste éénpanscurry met sappige garnalen en verse spinazie, verrijkt met traditionele Pakistaanse kruiden. Een voedzame en smaakvolle maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 500 g verse spinazie, gewassen en gehakt
- 3 el olie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 stukje gember (2 cm), geraspt
- 2 tomaten, fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl kurkumapoeder
- 0.5 tl rode chilipoeder
- Zout naar smaak
- 0.5 tl garam masala
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui tot deze goudbruin is.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de tomaten, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkuma, rode chilipoeder en zout toe.
- Laat 5-7 minuten sudderen tot de olie zich afscheidt.
- Doe de gehakte spinazie erbij en roer; kook tot de spinazie geslonken is en het vocht is verdampt.
- Voeg de garnalen toe en kook 3-5 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Roer de garam masala erdoor en serveer direct.
Cheftip
Knijp overtollig water uit de spinazie na het wassen om een te waterige curry te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 18 g