Jok Moo (Thaise Rijstepap met Varkensvlees)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartverwarmende en voedzame Thaise rijstepap, perfect voor een koudere ochtend. Langzaam gegaard tot een romige consistentie met mals varkensvlees en smaakvolle toppings.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Ontbijt, Comfort food, Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g jasmijnrijst, gewassen
- 1 liter kippenbouillon
- 200 g varkensgehakt
- 1 tl sojasaus
- 1/2 tl witte peper
- 1 ei, geklopt
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 el gebakken knoflook
- Scheutje sesamolie (optioneel)
Bereiding
- Kook de jasmijnrijst met de kippenbouillon in een grote pan op middelhoog vuur, roer regelmatig om aankoeken te voorkomen.
- Laat het geheel ongeveer 45-50 minuten sudderen totdat de rijst openbarst en een romige pap wordt, voeg indien nodig meer water toe.
- Meng ondertussen het varkensgehakt met sojasaus en witte peper.
- Voeg het varkensgehakt toe aan de rijstepap en kook mee totdat het gaar is.
- Roer het geklopte ei erdoor en laat het stollen tot dunne sliertjes.
- Serveer de jok warm, gegarneerd met lente-uitjes, gebakken knoflook en eventueel een scheutje sesamolie.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de bouillon trekken van varkensbotten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 10 g