Joojeh Kabob met Saffraan Couscous
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse, gemarineerde kipspiesjes, gegaard tot perfectie, geserveerd met geurige saffraan couscous. Een feestelijk gerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingstijd: 45 min (excl. marine · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Hoofdgerecht, Feestelijk, Perzisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g kipdijfilet, in blokjes
- 200 g couscous
- 1 ui, geraspt
- Sap van 1 citroen
- 3 el volle yoghurt
- 1 tl saffraan, opgelost in 2 el heet water
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Houten of metalen spiesen
Bereiding
- Meng de kipdijfilet met geraspte ui, citroensap, yoghurt, 1 el opgeloste saffraan, zout en peper; marineer minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast.
- Rijg de gemarineerde kip aan spiesen.
- Verhit de grillpan of barbecue op middelhoog vuur en grill de kipspiesjes 15-20 minuten, regelmatig draaien, tot de kip gaar en goudbruin is.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer de resterende opgeloste saffraan erdoor voor de kleur en smaak.
- Serveer de Joojeh Kabob direct met de saffraan couscous.
Cheftip
Voor extra sappigheid kun je tussen de kipstukjes op de spiesjes stukjes paprika of ui rijgen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g