Judías Verdes con Patatas y Pimentón
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een rustiek en hartig gerecht van groene bonen en aardappelen uit de pan, op smaak gebracht met de diepe rokerige tonen van pimentón. Een eenvoudig maar bevredigend gerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Spaans
Ingrediënten
- 500 g groene bonen (sperziebonen), schoongemaakt en gehalveerd
- 400 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder (pimentón de la Vera)
- 0.5 theelepel komijnpoeder
- 400 ml groentebouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 5 minuten tot deze zacht is; voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de aardappelblokjes, groene bonen, gerookt paprikapoeder en komijnpoeder toe, roer goed door en bak 5 minuten mee.
- Giet de groentebouillon in de pan, breng aan de kook, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de aardappelen en bonen gaar zijn.
- Controleer op gaarheid en proef, breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Een snufje cayennepeper voegt een subtiele kick toe als je van een beetje pittigheid houdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 15 g