Jugo de Tamarindo
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoet-zure en tropische drank gemaakt van tamarindepeulen. Populair in de Cubaanse keuken en een heerlijke afwisseling van de standaard limonade.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Cubaans, Limonade
Ingrediënten
- 250 g gepelde tamarindepeulen (zonder zaden)
- 1 liter heet water
- 100-150 g suiker (naar smaak)
- IJsblokjes
Bereiding
- Doe de tamarindepeulen in een hittebestendige kom en giet er het hete water over.
- Laat de tamarinde ongeveer 15-20 minuten weken tot het vruchtvlees zacht wordt.
- Druk de tamarinde met je handen of een lepel tegen de zijkant van de kom om het vruchtvlees los te maken van de vezels.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek om alle vezels en eventuele resterende zaden te verwijderen.
- Voeg de suiker toe aan het tamarindesap en roer totdat het volledig is opgelost.
- Koel de drank volledig in de koelkast.
- Serveer koud met ijsblokjes.
Cheftip
Voor een extra dimensie kun je een klein snufje zout toevoegen om de zoet-zure smaak van de tamarinde te accentueren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 36 g
- Vetten: 0 g