Jus de Tamarin
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoetzure en verkwikkende Creoolse tamarindedrank, heerlijk verkoelend op een warme dag.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Creools, Limonade
Ingrediënten
- 200 g tamarinde pasta (zonder zaden)
- 1 liter water
- 100 g kristalsuiker (naar smaak)
- Een snufje zout
- IJsblokjes
Bereiding
- Los de tamarindepasta op in 200 ml warm water en laat 15 minuten weken.
- Wrijf de tamarinde met de handen fijn om zoveel mogelijk pulp los te maken en zeef het mengsel door een fijne zeef; druk goed aan om al het sap eruit te halen.
- Breng in een steelpan de resterende 800 ml water met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.
- Meng het gezeefde tamarindesap met de suikersiroop en het snufje zout.
- Proef en voeg indien nodig extra suiker toe voor de gewenste zoetheid.
- Serveer de tamarindedrank gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
Voeg voor een extra laagje smaak een kaneelstokje of enkele kruidnagels toe aan de suikersiroop tijdens het koken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 0 g