Kısır (Turkse Bulgursalade) met Cottage Cheese
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfrissende en eiwitrijke Kısır, perfect voor een pre-workout boost. De combinatie van bulgur, verse groenten en cottage cheese zorgt voor een licht verteerbare maaltijd met complexe koolhydraten en langzame eiwitten.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €6.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g fijne bulgur
- 200 ml heet water
- 1 el tomatenpuree
- 1 el paprikapuree (biber salçası)
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 100 g cottage cheese
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Doe de bulgur in een kom, voeg tomatenpuree, paprikapuree, zout en peper toe en giet het hete water erover; dek af en laat 10 minuten wellen.
- Roer de geweekte bulgur los met een vork en laat afkoelen.
- Voeg de komkommer, tomaten, peterselie en munt toe aan de bulgur.
- Meng de olijfolie en het citroensap erdoor en roer goed.
- Serveer de Kısır met een royale schep cottage cheese erbovenop.
Cheftip
Voor een extra frisse smaak kun je de salade een uur laten rusten in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 13 g