Kaapse Kerrie Zalmballetjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige zalmballetjes doordrenkt met de milde kruidigheid van Kaapse kerrie, geserveerd in een romige saus. Een smaakvolle fusie van Indiase invloeden en lokale ingrediënten.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Voorgerecht, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g zalmfilet, fijngesneden of gemalen
- 1/2 ui, heel fijn gesnipperd
- 1 ei, losgeklopt
- 2 el paneermeel
- 1 el Kaapse kerriepoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/4 tl gemberpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie, om te bakken
- Voor de saus:
- 150 ml kokosmelk
- 1 el Kaapse kerriepoeder
- 1/2 teentje knoflook, geperst
- 1/2 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Meng de fijngesneden zalm, ui, ei, paneermeel, Kaapse kerriepoeder, kurkuma, gemberpoeder, zout en peper in een kom.
- Vorm kleine balletjes van het zalmmengsel (ongeveer 3 cm diameter).
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de zalmballetjes rondom goudbruin en gaar; haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg voor de saus 1 el Kaapse kerriepoeder toe aan dezelfde pan en bak kort tot geurig.
- Schenk de kokosmelk erbij, voeg knoflook en chilipeper toe (indien gebruikt) en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt.
- Leg de zalmballetjes terug in de saus en laat nog 5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken.
- Garneer met verse koriander en serveer warm, eventueel met een klein stukje rijst of brood.
Cheftip
Serveer deze zalmballetjes met een schijfje atjar tjampoer aan de zijkant voor een friszure tegenhanger die de kruidige smaken mooi aanvult.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g