Kaasfondue op Hollandse Wijze
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige en gezellige Hollandse kaasfondue met Goudse en Leerdammer kaas, perfect voor een avondje met vrienden of familie. Geserveerd met knapperig brood en verse groenten om te dippen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 400 g Goudse kaas, geraspt
- 200 g Leerdammer kaas, geraspt
- 300 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook, gehalveerd
- 1 el maïzena
- 1 scheutje kirsch (optioneel)
- Peper en nootmuskaat naar smaak
- Stokbrood, in blokjes
- Cherrytomaten, komkommer en radijsjes om te dippen
Bereiding
- Wrijf een caquelon of stevige pan in met de gehalveerde knoflook en gooi de knoflook weg.
- Schenk de witte wijn in de pan en verwarm op middelhoog vuur tot het bijna kookt.
- Voeg beetje bij beetje de geraspte kaas toe, terwijl je constant roert met een houten lepel tot de kaas volledig gesmolten is.
- Meng de maïzena met een scheutje kirsch of een eetlepel water en roer dit door de fondue om hem te binden.
- Breng op smaak met versgemalen peper en een beetje nootmuskaat; proef en voeg indien nodig meer toe.
- Houd de fondue warm op een rechaud en serveer direct met stokbrood en de verse groenten.
Cheftip
Voor een extra romige fondue kun je een eetlepel roomkaas toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 40 g