Kabeljauw met Dille en Kreeftensaus (Fisk i Dill och Räksås)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze lichte en smaakvolle kabeljauwschotel is eiwitrijk en laag in vet, ideaal voor vetverlies met spierbehoud. De romige dille-kreeftensaus voegt een vleugje luxe toe zonder extra calorieën.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €8.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Zweeds
Ingrediënten
- 400 g kabeljauwfilet, zonder vel en graten
- 1 el olijfolie
- 1/2 ui, fijngehakt
- 100 ml magere kookroom (bijv. 7% vet)
- 100 ml visbouillon (van blokje)
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 50 g gekookte garnalen of kreeftenstaartjes, fijngesneden
- 1/2 citroen, het sap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 3-4 minuten per kant tot deze gaar is.
- Haal de kabeljauw uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de fijngehakte ui tot deze glazig is.
- Voeg de magere kookroom en visbouillon toe en breng aan de kook, laat zachtjes inkoken tot een lichte saus ontstaat.
- Roer de dille, garnalen/kreeftensstaartjes en citroensap door de saus, en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gebakken kabeljauw terug in de pan met de saus en verwarm kort.
- Serveer direct, eventueel met gestoomde groene groenten.
Cheftip
Gebruik verse garnalen of kreeftenstaartjes voor de beste smaak. Let op de gaartijd van de vis om uitdroging te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 14 g