Kabeljauw Provençaalse Stijl
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en smaakvolle bereiding van kabeljauw met veel verse groenten en kruiden. Dit gerecht is ideaal voor vetverlies en spierbehoud dankzij de magere eiwitten en hoge voedingswaarde.
Bereidingstijd: 30 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €12.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Frans
Ingrediënten
- 200 g kabeljauwfilet
- 150 g tomaten, in blokjes
- 50 g zwarte olijven, gehalveerd
- 1/2 paprika (rood of geel), in blokjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Verse Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, oregano)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (garnering)
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en paprika enkele minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de tomaten en Provençaalse kruiden toe en laat dit 5 minuten sudderen tot de saus iets indikt.
- Leg de kabeljauwfilet in de pan, voeg de olijven toe, en dek af.
- Laat de vis in ongeveer 8-10 minuten gaar stomen in de saus, afhankelijk van de dikte van de filet.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Serveer met een kleine portie quinoa of volkoren couscous voor extra complexe koolhydraten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 15 g