Kada Prasad (Heilig Brood)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel en heilig zoet gerecht uit de Punjabi keuken, gemaakt van volkoren tarwemeel, ghee, suiker en water. Eenvoudig, puur en intens smaakvol.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 780 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Punjabi
Ingrediënten
- 1 kopje volkoren tarwemeel (atta)
- 1 kopje ghee (geklaarde boter)
- 1 kopje suiker
- 2 kopjes water
- 1/2 tl kardemompoeder (optioneel)
Bereiding
- Verhit in een zware pan de ghee op middelhoog vuur.
- Voeg het volkoren tarwemeel toe en bak het al roerend op laag vuur tot het een lichtbruine kleur krijgt en nootachtig ruikt, dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
- Breng in een aparte pan het water en de suiker aan de kook tot de suiker volledig is opgelost, creëer een suikerstroop.
- Giet de warme suikerstroop voorzichtig en geleidelijk bij het meelmengsel, blijf constant roeren om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt en loslaat van de zijkanten van de pan.
- Roer indien gewenst het kardemompoeder erdoor.
- Serveer de Kada Prasad warm.
Cheftip
Het geheim van een goede Kada Prasad is het geduldig en langzaam roosteren van het meel; dit geeft het gerecht zijn diepe, nootachtige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 780 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 48 g