Kada Prasad (Heilig Tarwemeel Halwa)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditioneel zoet gerecht geserveerd in Gurudwara's, gemaakt van gelijke delen volkoren tarwemeel, ghee en suiker. Een symbool van gelijkheid en gemeenschap.
Bereidingstijd: 25 min · 6 personen · 550 kcal per portie · ± €0.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Punjabi
Ingrediënten
- 200 g volkoren tarwemeel (atta)
- 200 g ghee
- 200 g suiker
- 600 ml water
Bereiding
- Verhit de ghee in een zware pan op middelhoog vuur en voeg de volkoren tarwemeel toe.
- Rooster de tarwemeel al roerend tot deze donkergoudbruin is en een diep, nootachtig aroma afgeeft (ongeveer 10-15 minuten).
- Los in een aparte pan de suiker op in het water door het even aan de kook te brengen.
- Giet het hete suikerwater heel voorzichtig bij de geroosterde bloem, roer constant en krachtig om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren tot de halwa dikker wordt en het vocht volledig is opgenomen en de ghee zich begint af te scheiden van de zijkanten.
- Serveer de Kada Prasad warm, direct vanuit de pan.
Cheftip
De verhouding 1:1:1:3 (meel:ghee:suiker:water) is essentieel voor de authentieke smaak en textuur van Kada Prasad.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 30 g