Kadalai Kuzhambu (Geroosterde Kikkererwtenstoofpotje)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een rijk en aromatisch stoofpotje van geroosterde kikkererwten in een pittige tamarindebasis, geserveerd als smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten
- 1 el olie
- 1 tl mosterdzaad
- 1/2 tl fenegriekzaad
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tomaten, fijngesneden
- 1 takje curryblaadjes
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1 el sambarpoeder (of een mix van koriander-, komijn- en chilipoeder)
- 2 el tamarindepulp, geweekt in water
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit olie in een pan en voeg mosterdzaad en fenegriekzaad toe; laat ze poffen.
- Voeg de fijngesneden ui en curryblaadjes toe en fruit tot de ui zacht is.
- Roer de fijngesneden tomaten erdoor en kook tot ze zacht zijn en uit elkaar vallen.
- Voeg kurkumapoeder en sambarpoeder toe en bak kort mee tot de aroma's vrijkomen.
- Voeg de gekookte kikkererwten, zout en de opgeloste tamarindepulp toe; voeg indien nodig een beetje water toe voor de gewenste consistentie.
- Laat het geheel 10-15 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed intrekken.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Voor een diepere smaak kunt u de kikkererwten kort roosteren in een droge pan voordat u ze toevoegt aan de stoofpot.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 6 g