Kadalai Urundai (Geroosterde Kikkererwten Bal)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een uniek en traditioneel Zuid-Indiaas gerecht van gemalen, geroosterde kikkererwten vermengd met jaggery en gevormd tot zoete ballen.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Zuid-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g geroosterde kikkererwten (pottu kadalai)
- 150 g jaggery (ongeraffineerde palmsuiker)
- 2 el gesmolten ghee (geklaarde boter)
- 1/4 tl kardemompoeder
- Snufje zout
Bereiding
- Maal de geroosterde kikkererwten tot een fijn poeder in een keukenmachine.
- Smelt de jaggery in een pan met 2-3 el water op laag vuur, roer tot een stroop ontstaat.
- Zeef de jaggery-stroop om onzuiverheden te verwijderen.
- Meng het kikkererwtenpoeder met de gesmolten ghee, kardemompoeder en een snufje zout in een kom.
- Voeg de warme jaggery-stroop geleidelijk toe aan het kikkererwtenmengsel en meng goed.
- Vorm kleine ballen van het warme mengsel (wees voorzichtig, het is heet) en laat afkoelen.
Cheftip
Als het mengsel te droog is om ballen te vormen, voeg dan nog een beetje gesmolten ghee toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 9 g