Kaddu Aur Aloo Tikki (Pompoen en Aardappelkoekjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze krokante koekjes combineren de zoete zachtheid van pompoen met de aardse smaak van aardappel, gekruid met traditionele Pakistaanse smaken. Perfect als amuse.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g pompoen, geschild en in blokjes
- 200 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 el maïszetmeel of rijstmeel
- 1 ui, fijngehakt
- 1/2 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl rode chilipoeder
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Kook de pompoen en aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, giet af en prak ze grof.
- Voeg in een kom het maïszetmeel, fijngehakte ui, gember-knoflookpasta, komijnpoeder, korianderpoeder, rode chilipoeder, zout en verse koriander toe aan de geprakte groenten.
- Meng alles goed tot een samenhangend deeg en vorm er kleine, platte koekjes van.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de koekjes in porties goudbruin en knapperig aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken koekjes uitlekken op keukenpapier en serveer warm met een chutney naar keuze.
Cheftip
Zorg ervoor dat de geprakte groenten goed zijn afgekoeld voordat je ze met de kruiden mengt; dit helpt de koekjes beter hun vorm te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 10 g