Kaddu Gosht Shorba (Pompoen en Vlees Bouillon)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een lichte, aromatische bouillon met stukjes malse pompoen en vlees, perfect als verwarmend voorgerecht. De delicate smaken komen prachtig samen.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g lams- of rundvlees, in kleine blokjes
- 200 g pompoen, geschild en in blokjes
- 1 el ghee of olie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1/2 tl rode chilipoeder
- 1/2 tl kurkuma poeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 4 koppen water of bouillon
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de ghee/olie in een pan en bak de ui glazig.
- Voeg het vlees toe en bak bruin aan alle kanten.
- Roer de gember-knoflookpasta erdoor en bak kort.
- Voeg rode chilipoeder, kurkuma, koriander- en komijnpoeder toe, bak 1 minuut.
- Giet het water of de bouillon erbij, breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen tot het vlees bijna gaar is (ongeveer 30 minuten).
- Voeg de pompoenblokjes toe en kook mee tot zowel het vlees als de pompoen zacht zijn.
- Breng op smaak met zout en garneer rijkelijk met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Gebruik lamsbout voor de beste smaak en malsheid in de bouillon.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 14 g