Kaddu Ka Bharta (Geprakte Pompoen)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig en kruidig voorgerecht van geprakte pompoen, op smaak gebracht met traditionele specerijen. Een heerlijke start van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 500 g pompoen, geschild en in blokjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 1 groene chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 1/2 tl kurkuma poeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Kook de pompoenblokjes in gezouten water tot ze zacht zijn, giet af en prak grof.
- Verhit in een pan de olie en fruit de ui glazig.
- Voeg knoflook, gember en groene chilipeper toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de kurkuma, komijn- en korianderpoeder erdoor en bak kort tot geurig.
- Voeg de geprakte pompoen toe, meng goed en laat sudderen tot het meeste vocht is verdampt.
- Roer de garam masala erdoor, breng op smaak met zout en garneer met verse koriander.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een scheutje citroensap toevoegen vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g