Kafta bi Sanieh met Quinoa
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartige ovenschotel met gekruid lamsgehakt en quinoa, bedekt met plakjes tomaat en aardappel, langzaam gegaard in de oven tot perfectie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Eiwitrijk, Syrisch
Ingrediënten
- 500 g lamsgehakt
- 100 g ongekookte quinoa
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/4 bosje verse munt, fijngehakt
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 2 grote tomaten, in plakjes
- 2 middelgrote aardappelen, geschild en in dunne plakjes
- 50 ml olijfolie
- 200 ml water of bouillon
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de quinoa grondig af en kook het volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat afkoelen.
- Meng in een grote kom het lamsgehakt met de gekookte quinoa, fijngehakte ui, geperste knoflook, peterselie, munt, zevenkruidenpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Druk het gehaktmengsel gelijkmatig uit in een ovenvaste schaal.
- Bedek het gehaktmengsel met de plakjes tomaat en aardappel, en besprenkel met de olijfolie.
- Giet het water of de bouillon langs de zijkanten in de schaal.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-60 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn en het gehakt bruin is.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de aardappelschijfjes licht kruiden met zout, peper en een snufje sumak voordat u ze over het gehakt legt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 30 g