Kai Jeow Horapha Kap Kati (Thaise Omelet met Kool en Kokos)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassend smaakvolle Thaise omelet verrijkt met fijngesneden kool, verse Thaise basilicum en een vleugje kokosmelk voor extra romigheid. Heerlijk als bijgerecht of lichte maaltijd.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €6.65 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Snel (< 30 min), Thais, Aziatisch
Ingrediënten
- 3 eieren
- 50 g witte kool, zeer fijngesneden
- 1 el kokosmelk
- 1 el vissaus
- 1 rode peper, fijngesneden (optioneel)
- 2 el Thaise basilicumblaadjes, grof gehakt
- 2 el plantaardige olie
Bereiding
- Kluts de eieren los in een kom.
- Voeg de fijngesneden witte kool, kokosmelk, vissaus en rode peper (indien gebruikt) toe aan de eieren en meng goed.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en verdeel gelijkmatig, beweeg de pan lichtjes zodat het ei zich verspreidt.
- Bak de omelet 2-3 minuten per kant, of tot deze goudbruin en gaar is.
- Bestrooi met verse Thaise basilicumblaadjes net voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra luchtige omelet, klop de eieren langer en voeg een snufje bakpoeder toe aan het mengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 25 g