Kai Wot met Kip
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een pittige en dieprode biet-stoofpot, verrijkt met malse stukjes kip. De bieten geven een unieke zoet-aardse smaak die prachtig contrasteert met de warmte van de berbere.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g gekookte bieten, in blokjes
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 tl verse gember, geraspt
- 3 el berbere kruidenmengsel
- 2 el niter kibbeh of plantaardige olie
- 400 ml kippenbouillon
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh of olie in een grote pan en fruit de ui glazig op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook, gember en berbere toe en bak al roerend 2-3 minuten mee.
- Voeg de kipblokjes toe en bak deze rondom bruin.
- Voeg de bietenblokjes toe en roer goed door zodat ze bedekt zijn met de kruiden.
- Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, dek de pan af en laat op laag vuur 30-35 minuten sudderen, of totdat de smaken goed gemengd zijn en de kip gaar is.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Cheftip
Gebruik voorgekookte bieten om tijd te besparen, maar verse bieten koken en schillen geeft een intensere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g