Kaisermelange
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een rijke en verwarmende Oostenrijkse koffie met een eidooier, honing en cognac, vaak geserveerd als een luxe traktatie.
Bereidingstijd: 7 min · 1 personen · 280 kcal per portie · ± €6.20 per portie · Drank, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 eidooier
- 1 eetlepel honing
- 10 ml cognac (of rum)
- 150 ml sterke zwarte koffie
- 50 ml slagroom (optioneel, voor garnering)
Bereiding
- Klop de eidooier en honing in een hittebestendige kom of mok tot een lichtgele en romige massa.
- Voeg de cognac toe aan het eidooiermengsel en roer goed door.
- Zet de sterke zwarte koffie.
- Giet de hete koffie langzaam en al roerend bij het eidooiermengsel om schiften te voorkomen.
- Klop de slagroom lobbig indien gewenst.
- Serveer de Kaisermelange in een glas, eventueel gegarneerd met een toefje slagroom.
Cheftip
Zorg ervoor dat de koffie goed heet is om de eidooier enigszins te garen, maar niet zo heet dat het ei stolt. Voeg de koffie geleidelijk toe onder constant roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g