Kaju Feni Gekruide Appel Beignets
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige appelbeignets, licht gekruid met Goanese specerijen en doordrenkt met de unieke smaak van Kaju Feni. Een heerlijk zoete en enigszins alcoholische amuse, perfect als streetfood traktatie.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Amuse, Vegetarisch, Goanees
Ingrediënten
- 2 appels (bijv. Elstar of Fuji), geschild en in plakjes
- 50 g bloem
- 50 g maizena
- 100 ml koud water (ongeveer)
- 10 ml Kaju Feni (cashewbrandewijn)
- 5 g kaneelpoeder
- 2 g nootmuskaatpoeder
- 30 g poedersuiker (voor garnering)
- 200 ml plantaardige olie (om te frituren)
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, maizena, kaneelpoeder en nootmuskaatpoeder.
- Voeg geleidelijk het koude water en de Kaju Feni toe aan het bloemmengsel en klop tot een glad beslag.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of wok tot 170°C.
- Haal de appelschijfjes door het beslag en frituur ze in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze royaal met poedersuiker terwijl ze nog warm zijn.
- Serveer de Kaju Feni gekruide appel beignets direct als amuse.
Cheftip
Zorg ervoor dat het beslag niet te dik is, het moet de appels licht omhullen. Voor een extra Goanese touch kun je een snufje gemalen kruidnagel toevoegen aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g