Kakaós Rétes Sertészsírral (Cacaostrudel met Varkensreuzel)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Deze Hongaarse strudel, gevuld met een rijke cacaovulling, krijgt een onverwachte diepte en rijkdom door de flinterdunne deeglagen te bestrijken met gesmolten varkensreuzel. Het resultaat is een knapperige, smaakvolle strudel met een uniek Hongaars karakter.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 490 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 1 pakje filodeeg (ca. 10 vellen)
- 100 g gemalen walnoten
- 50 g cacaopoeder
- 100 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 200 ml melk
- 50 g varkensreuzel, gesmolten
- poedersuiker (voor erbij)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een kom de gemalen walnoten, cacaopoeder, suiker en vanillesuiker.
- Verwarm de melk en roer deze geleidelijk door het notenmengsel tot een smeuïge vulling.
- Leg een vel filodeeg op een schone theedoek en bestrijk dun met gesmolten varkensreuzel.
- Leg er een tweede vel bovenop en bestrijk ook deze met reuzel; herhaal dit voor 4-5 vellen.
- Verdeel een deel van de cacaovulling over het onderste derde deel van het deeg.
- Rol het deeg met behulp van de theedoek stevig op tot een strudel en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bestrijk de bovenkant van de strudel ook met gesmolten varkensreuzel en bak in 25-30 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat de strudel afkoelen, snijd in plakken en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Werk snel met het filodeeg om uitdroging te voorkomen. Je kunt de cacaovulling ook verrijken met een scheutje rum of cognac voor een diepere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 25 g