Kalamar Tava (Gebakken Calamari Ringen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Malse calamari ringen, licht gepaneerd en gefrituurd tot goudbruine perfectie. Een populaire Turkse mezzes die ook als hoofdgerecht kan dienen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Hoofdgerecht, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g schoongemaakte inktvisringen (calamari)
- 250 ml melk
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 500 ml zonnebloemolie om te frituren
- Voor de dipsaus: citroenpartjes, tarator saus (walnoot-knoflook saus) of knoflooksaus
Bereiding
- Laat de schoongemaakte inktvisringen minstens 30 minuten weken in melk om ze malser te maken; dep ze daarna goed droog.
- Meng in een kom de bloem, bakpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Haal elke inktvisring door het bloemmengsel, zorg voor een gelijkmatige bedekking en schud overtollig bloem af.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C en frituur de inktvisringen in porties goudbruin en knapperig.
- Laat de gefrituurde calamari uitlekken op keukenpapier en bestrooi eventueel met extra zout.
- Serveer de Kalamar Tava direct met citroenpartjes en een dipsaus naar keuze.
Cheftip
Frituur de calamari niet te lang, anders worden ze taai. Ze zijn gaar zodra ze goudbruin en knapperig zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 35 g