Kalamari Makli (Gebakken Calamari)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gebakken calamari, licht gekruid en perfect als smakelijk bijgerecht. Een favoriet in de Libanese keuken, eenvoudig en heerlijk.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 500 g inktvisringen, schoongemaakt en gedroogd
- 100 g bloem
- 5 g paprikapoeder
- 2 g komijnpoeder
- 2 g gedroogde oregano
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
- Citroenpartjes voor serveren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dep de inktvisringen grondig droog met keukenpapier; dit is essentieel voor een krokant resultaat.
- Meng in een ondiepe schaal de bloem, paprikapoeder, komijnpoeder, oregano, zout en peper.
- Haal de inktvisringen door het bloemmengsel, schud overtollige bloem eraf.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de inktvisringen in kleine porties 1-2 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn; voorkom overbevolking van de pan.
- Haal de gebakken calamari uit de olie met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de Kalamari Makli direct met verse citroenpartjes.
Cheftip
Frituur de inktvis niet te lang, want dan wordt hij taai. Ze zijn al gaar in 1-2 minuten bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 25 g