Kalkoen-Abrikozenrolletjes met Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige kalkoenrollades gevuld met zoete gedroogde abrikozen en knapperige walnoten, langzaam gebakken tot perfectie. Een verrassend dessert dat zoet en hartig combineert.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet, in dunne plakken
- 150 g gedroogde abrikozen, geweekt en fijngesneden
- 100 g walnoten, grof gehakt
- 50 g bruine suiker
- 1 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl nootmuskaat
- 50 ml sinaasappelsap
- 2 el gesmolten boter
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de kalkoenfilets plat tot ze ongeveer 0,5 cm dik zijn.
- Meng in een kom de gedroogde abrikozen, walnoten, bruine suiker, kaneel en nootmuskaat.
- Verdeel het abrikozen-walnotenmengsel gelijkmatig over de kalkoenplakken en rol ze strak op.
- Leg de rolletjes in een ovenschaal en besprenkel ze met sinaasappelsap en gesmolten boter.
- Bak de kalkoen-abrikozenrolletjes 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kalkoen gaar is en de vulling gekarameliseerd.
Cheftip
Serveer de rolletjes warm, eventueel met een lepel vanille-ijs voor een extra verwennerij.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 20 g