Kalkoen Adobo Vleespakketjes (Pancit Molo style)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige stukjes kalkoen, gemarineerd in de klassieke adobo-saus, geserveerd als vulling in gestoomde deegpakketjes. Een Filipijnse twist op dim sum.
Bereidingstijd: 40 min (plus 30 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in kleine blokjes
- 60 ml azijn (witte wijn of kokosazijn)
- 60 ml sojasaus
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 laurierblad
- 5-6 hele zwarte peperkorrels
- 1 pak wontonvellen
- Water voor het stomen
- Verse lente-ui, fijn gesneden, voor garnering
Bereiding
- Combineer in een kom de kalkoenblokjes met azijn, sojasaus, geplette knoflook, laurierblad en peperkorrels; marineer minimaal 30 minuten.
- Haal de gemarineerde kalkoen uit de marinade (bewaar de marinade) en bak de kalkoen kort aan in een pan tot deze lichtbruin is.
- Voeg de bewaarde marinade toe aan de pan en laat de kalkoen op laag vuur sudderen tot het gaar is en de saus is ingedikt.
- Laat de adobo-kalkoenvulling afkoelen.
- Leg een wontonvel op een werkvlak, schep een theelepel vulling in het midden.
- Vouw de hoeken naar het midden en knijp de randen samen om een pakketje te vormen, of vouw zoals je gewend bent met wontons.
- Stoom de gevulde pakketjes ongeveer 8-10 minuten in een stoompan tot de vellen gaar en zacht zijn.
- Garneer met verse lente-ui en serveer warm.
Cheftip
Serveer de gestoomde pakketjes met een kleine kommetje van de overgebleven adobo-saus als dipsaus voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 8 g