Kalkoen Arroz Caldo Shots
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een romige en verwarmende kalkoenrijstepap, geserveerd in kleine glaasjes als een verrassend en troostrijk voorgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Filipijns, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g rijst (jasmijn of arborio)
- 750 ml kippenbouillon
- 200 g kalkoenfilet, gekookt en fijngesneden
- 1 stuk gember (3 cm), in dunne reepjes
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el vissaus
- Olie om te bakken
- Gebakken knoflook en lente-ui voor garnering
Bereiding
- Was de rijst grondig en zet apart.
- Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze geurig zijn.
- Voeg de gewassen rijst toe en roerbak een paar minuten tot de rijst licht glazig wordt.
- Schenk de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat de rijst op laag vuur sudderen tot deze zacht is en de bouillon is opgenomen, regelmatig roeren.
- Voeg de gekookte kalkoen en vissaus toe en laat nog 5-10 minuten zachtjes meekoken tot de arroz caldo de gewenste dikte heeft.
- Schep de kalkoen arroz caldo in kleine glaasjes of kommen, garneer met gebakken knoflook en lente-ui en serveer warm.
Cheftip
Voor extra smaak en romigheid kun je een klein scheutje kokosmelk toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 7 g