Kalkoen Balchão
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een pittig en zuur Goanees gerecht met kalkoen, bereid in een rijke, geconcentreerde tomatensaus met azijn, knoflook en garnalenpasta. Een ware smaakexplosie.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Lactosevrij, Goanees
Ingrediënten
- 500 g kalkoenfilet, in blokjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 cm gember, geraspt
- 200 g tomatenpuree
- 4 el witte azijn
- 2 el bruine suiker
- 1 el garnalenpasta (optioneel)
- 1 tl chilipoeder
- 0.5 tl kurkuma
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el plantaardige olie
- Zout naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een ovenbestendige pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de kalkoenblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Roer de tomatenpuree, azijn, bruine suiker, garnalenpasta (indien gebruikt), chilipoeder, kurkuma en komijnpoeder erdoor.
- Voeg een scheutje water toe om de saus te verdunnen indien nodig, breng aan de kook en proef op zout.
- Plaats de pan in een voorverwarmde oven op 170°C en laat 30-35 minuten sudderen, of totdat de kalkoen gaar is en de saus is ingedikt.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Laat dit gerecht een dag van tevoren bereiden; de smaken komen dan nog beter tot hun recht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 18 g