Kalkoen Bavarois met Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en verfijnde bavarois van kalkoen met fijne kruiden, ideaal als elegante, koude lunchgerecht.
Bereidingstijd: 20 min (excl. opstij · 1 personen · 280 kcal per portie · ± €9.10 per portie · Lunch, Verfijnd, Frans
Ingrediënten
- 150 g gekookte kalkoenfilet, fijngemalen
- 50 ml kippenbouillon
- 50 ml crème fraîche
- 2 blaadjes gelatine
- 1 el verse bieslook, fijngesneden
- 1 el verse kervel, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm de kippenbouillon in een pannetje (niet koken) en los hierin de uitgeknepen gelatine op.
- Meng de fijngemalen kalkoen met de crème fraîche, bieslook en kervel.
- Roer geleidelijk de gelatinemix door het kalkoenmengsel.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel in een kleine vorm of schaaltje en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Stort de bavarois voor het serveren en garneer eventueel met extra kruiden.
Cheftip
Voor een gladdere textuur kunt u de gekookte kalkoen met een beetje bouillon pureren in een blender.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 17 g