Kalkoen Beignets met Appels en Mirabellenbrandewijn
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Lichte en luchtige kalkoenbeignets, verrijkt met fijne appelstukjes en een vleugje mirabellenbrandewijn. Een uniek en feestelijk Elzasser voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Voorgerecht, Elzasser
Ingrediënten
- 300 g gekookte kalkoenborst, fijngesneden
- 100 g bloem
- 1 ei
- 150 ml melk
- 1 tl bakpoeder
- 1 appel, geschild en fijngesneden
- 2 el mirabellenbrandewijn (optioneel)
- 500 ml zonnebloemolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de bloem, het ei, de melk en het bakpoeder tot een glad beslag.
- Voeg de fijngesneden kalkoen, appel, mirabellenbrandewijn (indien gebruikt), nootmuskaat, zout en peper toe aan het beslag en roer goed door.
- Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot 170°C.
- Schep met een lepel kleine porties beslag in de hete olie en frituur de beignets goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de kalkoenbeignets direct, eventueel gegarneerd met wat extra verse appel.
Cheftip
Gebruik stevige, lichtzure appels zoals Elstar of Jonagold voor de beste smaak in de beignets.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 26 g